蘑菇品種及其用途

當我還是個孩子的時候，每當我的家人吃披薩時，我爸爸都會想辦法把蘑菇爬到披薩的一角，根據披薩店的獨特指示，可能會在一層奶酪下面放上一層奶酪。他喜歡它們，但我頑固地鼓勵我一個單獨的蘑菇會破壞整個比薩餅。現在我年紀大了，實際上已經創造了一種更精緻的味覺（好吧，我仍然喜歡肉桂敬禮研磨），我擔心到底理解獨特的蘑菇在食物世界中的獨特之處。它們提供了範圍廣泛的結構和口味，似乎可以適應任何類型的食譜。而且，作為一項最高成就，我已經確切地發現了蘑菇對您的健康有多麼真正的好處。考慮一下這是我對蘑菇的頌歌。

健康優勢

當它涉及健康和保健時，食用蘑菇與其他超級食物綠茶和西蘭花一樣好。此外，最早的抗生素是從真菌中提取的。作為 80-90% 的水，蘑菇熱量低，但纖維含量高。它們不含脂肪、不含膽固醇，而且鈉含量也很低（特別適合那些患有高血壓飲食的人）。這裡有一些其他因素可以讓你在準備食物時加入更多的蘑菇：

蘑菇被認為是益生菌，這意味著它們可以幫助身體增強自身能力以及抵禦疾病。蘑菇的益生菌能力的組成部分來自其高比例的營養核黃素。
蘑菇是一種 極好的鉀資源，鉀是一種有助於降低血壓並減少中風威脅的礦物質。一個中等大小的波塔貝拉蘑菇比一杯橙汁或一根香蕉含有更多的鉀。
在蘑菇中發現的植物營養素實際上已經在抗癌研究中使用了幾十年。在許多國家，藥用蘑菇被用作各種其他癌細胞療法的補充。
白色（按鈕）。
事實上，白蘑菇的顏色範圍從白色到棕色，並且有各種尺寸可供選擇。較小尺寸的白蘑菇被稱為鈕扣蘑菇，並且很容易成為食品製備中最受歡迎的蘑菇，位於許多食品店。新選擇的白蘑菇味道溫和或細膩。隨著帽子變暗，它們會產生更豐富的偏好。

最近的研究實際上表明，白蘑菇可以降低患胸圍癌和前列腺癌的危險。
烤檸檬蝦配蘑菇。
這頓更健康的一餐是用清淡的檸檬汁和大蒜完美體驗的，煙熏至完美，然後直接裝入皮塔餅中。碳水化合物友好而且美味！

原料。

8盎司。新鮮的白蘑菇。

1英鎊。大蝦，剝了皮，也去腸了。

2 個中等大小的西葫蘆，切成 1 英寸厚（約 2 1/2 攝氏度）。

1 個中等大小的紅洋蔥，切成 8 個楔形。

1/4 C.橄欖油。

2湯匙。新鮮的檸檬汁。

2茶匙。蒜末。

1茶匙。乾枯的牛至落葉，壓碎。

1/2茶匙。鹽。

1/4茶匙。黑胡椒粉。

4個皮塔餅，熱身。

黃瓜酸奶醬：。

1 C.簡單的低脂酸奶。

1 C. 黃瓜去皮、去籽並切丁。

1湯匙。切新鮮薄荷或歐芹。

1茶匙。蒜粒。

1/2茶匙。鹽。

指示。

將戶外烤架或烤盤預熱至熱。留下整個小蘑菇；大的減半。在一個大盤子裡，放上蘑菇、蝦、西葫蘆和紅洋蔥。在一個小碗裡，混合橄欖油、檸檬汁、大蒜、牛至、鹽和黑胡椒，然後倒在蔬菜上；折騰直到塗好。將蔬菜和蝦放在蔬菜烤架或肉雞煎鍋的架子上。從熱身開始燒烤或烤製不超過 6 英寸，直到蔬菜和蝦剛剛準備好，大約 8 分鐘，通常攪拌並定期用剩餘的醃料清洗。提供黃瓜酸奶醬皮塔餅。

為了製作醬汁，在一個小盤子裡，加入所有成分並充分混合。製作大約 1 1/2 個杯子。

產量：4份。

來自：聖彼得時代。

每份的營養信息：308 卡路里，25 克蛋白質，16 克脂肪。

犯罪 / Cremini / 意大利布朗。

克里米尼蘑菇在外觀上與白蘑菇相似，但顏色較深，從淺棕褐色到深棕色不等。與白蘑菇相比，它們具有更強的質地和更濃郁、更樸實的味道。在任何類型的食譜中，這些都是白蘑菇的絕佳替代品，而且特別適合與牛肉搭配。

克里米尼蘑菇是一種極好的硒資源，硒是人體抗氧化系統正確功能所必需的。硒的作用是避免結腸癌、關節炎，甚至支氣管哮喘。克里米尼蘑菇作為鋅的資源也非常出色，鋅是人體免疫系統的重要礦物質。
素食流浪漢晚餐。
這道菜是用熱煤烹製的，由博卡“肉”、蘑菇、胡蘿蔔和土豆製成。

成分。

2根胡蘿蔔，切塊。

6-8 個全新土豆，切成四等份。

1/2 洋蔥，lg。塊。

2個青蔥，切片。

2-3瓣大蒜，lg。部分。

8-10 個 cremini 蘑菇整個或減半。

2-4湯匙。橄欖油。

2湯匙。無鹽黃油，可選。

1 包。冷凍博卡地面“肉”。

鹽和胡椒，品嚐。

調味鹽，衝刺。

指示。

把所有切好的蔬菜混合在一個盤子裡。用重型鋁箔製作 2 個口袋，翻倍。在底座上放一層蔬菜。接下來是一層博卡地面“肉”。包括最後一層蔬菜。倒入1-2湯匙。每頓晚餐都加橄欖油，如果使用的話，可以加點黃油。用鹽、胡椒粉和鹽調味。折疊鋁箔以形成不透水的密封。在熱煤上準備十五分鐘，中途轉身。與番茄醬一起食用，享受吧！

波塔貝拉/波托貝羅。

Portabellas 是一種較大的白色蘑菇，直徑可達 6 英寸。Portabellas 比白色或深紅色蘑菇需要更長的時間才能變質。由於其較長的生長周期，它們具有更密集、更肉質的質地和風味，使它們在三明治中變得美味。

波塔貝拉披薩。

這種美味的無皮披薩配奶酪、西紅柿和蘑菇，成為低碳水化合物飲食的一部分。

成分。

1到2茶匙。特級初榨橄欖油。

1瓣大蒜，去皮，切丁。

6 盎司。portabella 蘑菇帽（關於 4 個），清潔，去除莖。

一小撮鹽和新鮮的黑胡椒粉調味。

12 盎司 切碎或切碎的馬蘇里拉奶酪 10 片新鮮羅勒葉。

2 個新鮮番茄，切塊、烤、烤或烤牛至葉，可選。

方向。

將烤箱預熱至 450 度。在一個小盤子裡，加入油和大蒜。用油混合物擦拭蘑菇蓋的所有側面。將蓋子從上到下，在燃油烹飪紙上圍成一圈。用鹽和胡椒調味。除蘑菇外，將奶酪、羅勒和番茄片交替排成一圈。撒上牛至，如果你喜歡。烘烤直到奶酪融化，大約 3 到 5 分鐘。從烤箱中取出並提供。

香菇（橡木/中國/黑森林）。

香菇蓋具有濃郁的木質風味以及柔軟、糊狀的外觀。它們的顏色從棕褐色到深褐色不等，帶有寬大的繖形帽子。香菇可以保存大約 14 天，處理掉的莖也可以用來品嚐湯料。

幾個世紀以來，香菇在東亞被用來對抗感冒和流感，實際上已經發現香菇有助於增強身體免疫系統，抵抗感染，還可以抵禦生長。香菇還可以治療飲食短缺和肝病。
味噌湯。
原料。

4℃水。

1-2 C. 切有機蔬菜（見註）。

1 1/2 湯匙。深色有機大麥。

味噌公司豆腐，切成 1/2 英寸的方塊。

3 英寸的干裙帶菜海藻（在許多天然食品店都有）。

2 個香菇，自然的，乾燥的（可以按照捆綁指南預先浸泡。）。

方向。

在一個小鍋裡蒸水。將切碎的蔬菜和蘑菇加入沸水中。減少熱量，蓋上蓋子，用文火燉至蔬菜變軟（大約 8-15 分鐘，具體取決於所用的蔬菜）。蔬菜燉約 5 分鐘後，將鍋中的 1/4 C. 熱蔬菜沖泡劑放入單獨的碗中。將味噌放入碗中，攪拌至味噌變成濕糊狀。將豆腐加入一碗味噌混合物中，並放在一旁，直到蔬菜受傷。將藻類撕成小物，也放入鍋中。

當蔬菜受傷時，將碗中的味噌混合物加入鍋中。讓我們代表 3 – 4 分鐘。不要在高溫下加熱味噌，因為它肯定會消除有助於食物消化和恢復的活細菌。請記住，製作這種治療湯是本能的。您基本上可以嘗試味噌和各種蔬菜組合。當您嘗試這個味噌湯食譜時，尊重您身體的知識。享受這道治癒的湯。