拉豬肉燉鍋食譜——如何製作真正的南方風味三明治

與南方一起開車，你會發現各種各樣的餐館，他們會熱烈討論他們，只有他們，有原始的，正宗的南方風味拉豬肉三明治食譜。每個州、地區和地區的保險如何聲稱擁有唯一的、真實的、最初的菜？很難與南方食品準備鑑賞家爭論，所以讓我們簡單地看看是什麼讓這個三明治特別，除了有待商榷。

我們必須考慮到大量的地區。孟菲斯風格、南方設計、北卡羅來納風格和南卡羅來納風格等經典，僅僅是開始。您肯定還會與德克薩斯州、喬治亞州、阿拉巴馬州、密西西比州、路易斯安那州以及佛羅里達州的人們就他們的三明治傳統的原因進行交談。似乎大多數南方人聲稱擁有這些三明治的原始、官方和最好的菜餚。大多數人都同意的是，沒有人同意哪種三明治真正來自哪個地區。對於您可以找到的幾種醬汁和調味料，烹飪和供應拉製豬肉三明治的方法有很多，而且還有更多的變化。

I Best recipes不會試圖找出醬汁和乾磨砂膏的哪些活性成分絕對屬於哪個地區。我也不會嘗試安全地開發哪種食物製備方法來自哪個地區。我肯定會概述一些烹飪和供應這種首選三明治的常用方法，並建議這些方法最常見的地方。如果一種方法聽起來像您家鄉的原創，那可能是；類似的可能屬於另一個人。簡而言之，爭論繼續存在。讓我們看看一些烹飪方法以及製作拉豬肉三明治的活性成分：

烹飪方法

很難將一種烹飪方法固定在任何一個州或地區。燒烤、吸煙、烘烤和燉煮在許多地區都很常見。深坑煙熏和慢烤肯定是南方幾個定居者最喜歡的技術，現在他們的祖先可能仍然使用這些完全相同的方法。您家人的烹飪方法完全取決於您發現如何準備豬肉。如果您在孟菲斯的比爾街漫步，您很可能會看到大量煙霧繚繞的烤架，但您也會在其他各個地區看到同樣的場景。任何一個領域肯定很難斷言某種烹飪風格是他們自己的，而不是其他人的。當然，我們的祖先幾個世紀以來都沒有使用瓦罐，

尖酸刻薄

您可以使用白醋、蘋果醋、紅酒醋或任何種類繁多的醋。醋的操作思路，不管是哪一種，都是一樣的。將酸醋與某種美妙的成分混合對於任何一種優質的燒烤醬都是必不可少的。許多菜餚宣稱是孟菲斯官方風格的豬肉，特別是因為他們在醬汁中使用了醋。儘管如此，一些地區和州也聲稱該組件是將他們的拉製豬肉三明治與任何其他類型區分開來的完美組件。

紅糖

燒烤醬和乾磨砂都可能含有紅糖，它為拉豬肉三明治必須具備的整個糖醋平衡提供甜味。在佛羅里達州和阿拉巴馬州的燒烤區經常發現紅糖、醋以及任何類型的辣醬或辛辣調味料的簡單混合物。這道簡單的菜是否起源於這些州是我們永遠無法識別的。我不能說我真的在孟菲斯見過這樣調味的拉製豬肉三明治，但這並不意味著它不存在。

幹擦

儘管乾磨砂膏一直存在，並且在該國所有地區都使用過，但用於拉豬肉三明治的完全乾磨砂膏由特殊的典型成分組成。你基本上會發現辣椒粉、黑胡椒粉、鹽和辣椒粉都放在完全乾擦的豬肉上。之後包括的任何內容都是私人廚師對這道基本菜的獨特看法。該國的各個地區都可以聲稱只使用乾磨砂膏，從不使用液體燒烤醬，但是這種技術非常普遍，以至於很難確定最初的設計師。然後，自然地，您可以在完全相同的菜餚中同時使用乾擦和燒烤醬，因此它變得更加複雜。

香料

之後是拉製豬肉三明治提供什麼的問題。燒烤醬作為香料通常被認為是每個地區的標準。即使拉豬肉從來沒有混合過一定劑量的燒烤醬，桌子上通常也會有一個容器。您通常還會在大多數地區發現胡椒醋、芥末和少許塔巴斯科。你希望永遠找不到的是桌上的番茄醬。在任何類型的地區，這肯定不會很好看。許多人認為在拉豬肉三明治上添加涼拌捲心菜絕對是孟菲斯風味。

當我在互聯網上瀏覽大量的拉豬肉燉鍋菜餚時，在食譜中，還有我的南方朋友，我對哪個食譜來自哪個地區越來越感到困惑。我實際上決定的是，如果你的祖父和祖母實際上一直在為拉豬肉三明治做同樣的菜，考慮到你還記得，那麼這個食譜既屬於你的家人，也屬於你所在的地區。繼續進行並提出您的要求，並欣賞這個美妙的 Southerly 標準。