幫助您的餐廳走向綠色的 5 個技巧

今天，讓餐廳變得更加環保不僅是負責任的問題，並確保我們的孩子擁有更美好的未來，它也對企業有利。具有生態意識的顧客將更有可能光顧他們知道正在採取措施實現綠色環保的餐廳。雖然餐館老闆可以採取一些綠色環保措施可能會略微增加成本，但其他減少浪費的措施將幫助您節省資金。這裡有一些技巧可以幫助您的餐廳更環保。

1）減少你扔掉的食物量

確保充分利用廚房中使用的食品。過去沒有使用過的食物部分，如骨頭、魚頭和蔬菜皮，可以用來製作湯料或醬汁。使用您通常丟棄和浪費的不同肉類和內臟，調整您的菜單以加入新菜餚。減少份量也是一種在不損害業務的情況下減少浪費的有效方法。檢查您提供的每道菜，以確定您是否每晚都在浪費大量食物。您扔掉的食物或無法使用的廚餘垃圾，應該堆肥或出售給可以用來製作動物飼料的企業。

2) 從當地供應商處訂購產品

白葡萄酒種類對環境造成的大部分破壞 傳統的餐館是因為貨物必須長途運輸。通過從當地供應商處訂購食品供應和所有餐廳供應來減少您的碳足跡。不僅從當地供應商處購買農產品和肉類很重要，還應在當地購買家具等基本餐廳設備。大多數餐廳家具是中國製造的。當家具到達您手中時，它的運輸已經成為不必要的污染的原因。請聯繫在美國生產餐廳家具的公司，以避免這種不必要的運輸損壞。做工精良的美式家具壽命也會更長，更換頻率也更低，

3）使用生態包裝

塑料外賣容器和放置它們的塑料袋對環境是完全不必要的危害。可以使用由可生物降解材料製成的容器，紙袋比塑料袋更受歡迎。對於餐廳使用，高品質的骨瓷餐具將比任何其他類型的餐具更耐用。與瓷器相比，塑料餐具更便宜，但需要經常更換。一次性餐具不僅是一種可怕的浪費，從長遠來看也是無利可圖的。

4) 減少能源浪費

在廚房使用節能電器，以免浪費電和水。節能洗衣機是可以幫助您實現綠色環保的電器的一個很好的例子。在浴室和儲藏室不總是需要開燈的地方使用定時器或傳感器。不要過度調節餐廳的空氣。這是一個常見的錯誤，既浪費電力又給客戶帶來不便。一定要使用比普通燈泡壽命長 10 倍的節能燈泡。

5) 回收所有可以回收的東西

餐廳使用許多可回收的材料。其中最主要的是紙板，它可以很容易地包裝和回收。一些公司甚至會免費租給您一台打包機並收集您的紙板廢料。確保您的員工回收玻璃和塑料瓶以及罐頭。安裝回收站，讓他們更容易這樣做。別忘了紙！無論是在廚房還是在辦公室，您使用的紙張都必須回收利用。

確保您的客戶了解您為更加環保而採取的措施。以有機食品為榮，並在您的菜單上做廣告。今天的許多客戶不會光顧不尊重他們環境的企業。

Danielle Archer 是一個團隊的一員，該團隊很樂意與所有餐館老闆（新老和老牌）分享多年在餐廳和酒吧家具業務中積累的知識，就成功經營的各個方面提供提示和建議。

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